اولین رستوران مدرن ایرانی
رستورانهای ایرانی اولیه به سبک سنتی در دوران صفویه ایجاد شدند ، اما تاریخچه اولین رستوران ایرانی به سبک مدرن به دوران قاجار بازمیگردد ، در این دوران ، رستورانهای مدرن به سبک غربی در ایران تأسیس شدند.
اولین رستوران مدرن در ایران ، رستوران نایب بود که در سال 1256 شمسی در تهران افتتاح شد.
این رستوران، که به سبک و سیاق رستورانهای غربی اداره میشد ، غذاهای ایرانی و فرنگی را ارائه میداد و شروعی برای ورود فرهنگ مدیریت رستوران مدرن به ایران بود.
در طول قرن بیستم ، رستورانهای بسیاری در ایران تأسیس شدند که طیف گستردهای از غذاها را از سراسر جهان ارائه میدادند ، این رستورانها با ورود توریستهای خارجی و تاثیرات فرهنگی ناشی از گردشگری و آشنایی با جهان غرب به ویژه پس از دهه 1940 شکل گرفتند.
در این دوره ، مردم ایران به دلیل تجربههای توریستی خود در خارج از کشور و مشاهده رستورانهای غربی ، تلاش کردند رستورانهایی به سبک اروپایی در ایران تأسیس کنند.
رستورانهای اولیه مدرن در ایران ، با معماری و دکوراسیون به سبک غربی و منوهای غذایی غربی تأسیس شدند ، این رستورانها در تهران و شهرهای بزرگ کشور به روش هایپر مدرن و سفارشیسازی شده ، فعالیت میکردند و در منوی آنها رنگی از سنت غذایی ایرانی دیده نمیشد.
با پیشروی فرهنگ غربی و رشد جمعیت شهری ، رستورانهای غربی به ویژه فست فودها وارد بازار رستورانها شدند و محبوبیت بسیاری بین ایرانیان پیدا کردند ، رستورانهای سنتی و اصیل با بهترین معماری و غذاهای ایرانی در کنار رستورانهای بینالمللی که غذاهای اروپایی و شرقی را ارائه میدهند، در دسترس مردم قرار دارند.
